周一無肉日平台（www.meatfree.org.tw）

　　民間人士倡導的台灣「周一無肉日」今21日正式開跑，透過網路平台，推動國人「少肉多素」運動，除了廣邀各界響應，也希望葷食餐廳周一提供至少1/3的無肉菜單供消費者選擇。

　　繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣「周一無肉日」後，台灣今天也正式成立「周一無肉日平台（www.meatfree.org.tw）」，推動民眾加入會員，並號召公司行號等團體會員提醒員工周一不吃肉，餐館每周一提供1/3無肉菜單供消費者點用。而比利時根特市首創「周四無肉日」的觀念，由政府推出無肉餐，都很值得參考。

　　發起人之一素食作家蘇小歡說，為了供應肉食，亞瑪遜熱帶雨林已被砍伐掉70％，肉品對大地消耗的成本非常高。為了愛護地球，這個活動希望每周一讓大地之母休息一下，並促使台灣進入「低肉品消費」社會。

　　台灣民間人士倡導「周一無肉日」，許多醫界人士相當認同，認為不僅環保，也能有效預防癌症，對健康有益

　　大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明本身已吃素十多年，他說，大腸癌、乳癌和飲食有極大相關，吃太多紅肉及高油脂食物，易增加罹癌風險。

　　曾罹患癌症、目前大力推動「防癌長鏈」保健觀念的梅襄陽醫師也認同這項活動，他認為，台灣人應攝取低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維飲食「四低一高食物」。吃素的民眾須應選擇新鮮食物，而非素食加工品。